Programme : Création de la cave et des espaces connexes pour le projet « le clos de Saoû » à Saoû dans la Drôme.

Maître d’ouvrage : Didier Cornillon

Architecte : Blau Architectes – Jean-Luc Bernard Architecte DPLG

Mission : complète, projet annulé.
Localisation : Saoû 26 400 – Drôme
Surface : 842 m² SDP
Coût :
Phase : PC 2019, refusé par ABF
Labels environnementaux : BBC

Ce projet ambitionne de concrétiser un ensemble d’installations intégrées destinées à l’exploitation viticole du « Clos de Saoû ». Il englobe la conception et la réalisation d’un chai moderne, optimisé pour assurer chaque étape du processus vinicole : de la transformation des raisins en vin, en passant par les phases d’élevage et de stockage, jusqu’à la gestion des espaces techniques et administratifs indispensables au fonctionnement global du domaine. Par ailleurs, le projet prévoit également l’aménagement d’espaces dédiés à la valorisation et à la commercialisation des produits finis, contribuant ainsi à une expérience immersive pour les visiteurs et les amateurs de vin.

Ce projet se présente comme une véritable allégorie du concept de « clos », une réflexion architecturale qui s’inscrit dans la symbolique des proportions du nombre d’or. Le bâtiment s’organise harmonieusement à l’intérieur d’un rectangle respectant ces proportions idéales, conférant à l’ensemble une esthétique intemporelle et équilibrée. Couronné par un toit-jardin aux formes variées et soigneusement composées, l’édifice devient un espace vivant où la nature et l’architecture dialoguent. Ce toit, pensé comme un belvédère, offre une vue panoramique exceptionnelle sur la majestueuse forêt de Saoû, établissant une connexion visuelle et émotionnelle avec le paysage environnant.

Jean-Luc Bernard Architecte DPLG.

Le mot du vigneron.

Après 23 ans dans le Diois et la gestion de caves à l’étranger, j’ai choisi de me recentrer sur une activité locale et durable. À Saoû, je cultive un vignoble en agriculture biologique, avec un chai écoresponsable en matériaux biosourcés, intégré à ce site exceptionnel. Passionné par l’idée de faire revivre un terroir historique, j’ai mobilisé des acteurs locaux pour replanter 3 hectares, désormais liés au Clos de Saoû. Mon objectif est de valoriser ce patrimoine unique avec des vins d’excellence, en m’appuyant sur mes 30 ans d’expérience en viticulture et œnologie.

Didier Cornillon, Viticulteur, Œnologue.